Przepisy kulinarne

Składniki:
3 kg mięsistych pomidorów
2 duże cebule
1 kg śliwek węgierek
2 duże antonówki

Wykonanie:
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry. Dodać do nich pokrojone cebule i gotować w rondlu, dodać 5 goździków, 5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzy i 5 liści laurowych. Pogotować na małym ogniu z pół godziny, mieszając. W drugim garnku gotować na małym ogniu wypestkowane śliwki i pokrojone jabłka. Mieszać. Jak już cebula zmięknie, wyjąc przyprawy, zmiksować wszystko w blenderze (pomidory i owoce razem) i z powrotem do rondla.
Dodać 1/3 szklanki cukru, 1,5 łyżki soli, ocet – 0,5 szklanki winnego (najlepszy z czerwonego wina) i 2 łyżki spirytusowego 10%, 1 łyżkę papryki słodkiej, 0,5 łyżeczki ostrej i tyle samo cynamonu i imbiru. Ja dawałam też papryczki chilli – 2 – miksowałam razem z pomidorami bez pestek.
Odparować na małym ogniu do pożądanej gęstości. Co do smaku można dać więcej octu, cukry – jak kto lubi. Gorące do słoików, najlepiej mniejszych, pasteryzować ok 15 min.
Smacznego!

Przesłane przez Ag@

Składniki:
Zielone pomidory(takie niedojrzałe)

Na zalewę:
cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki gorczycy
2 łyżki soli
3/4 szk cukru(może być mniej)
2 szk octu
2 szk wody

Wykonanie:
Do garnka wrzucamy cebulę pokrojona w piórka, czosnek pokrojony w plasterki, gorczycę, sól, cukier, wodę i ocet – doprowadzamy do zagotowania. Włączamy gaz i wrzucamy pokrojone pomidory, odstawiamy w chłodne miejsce na dobę.
Na następny dzień wkładamy pomidory i zalewę do słoików i pasteryzujemy 15 minut od momentu zagotowania wody.



Przesłane przez Minia

Składniki:
pomidorki odszypułkowane
lećcie selera
liście bazylii
ziarenka pieprzu czarnego
sól

Wykonanie:
Pomidory odszypułkować i umyć. Do słoiczków (po dżemie) wkładamy kawałek liścia selera, listek bazylii, 3 ziarna pieprzu czarnego i pół łyżeczki soli, na to wrzucamy luźno pomidorki (nie uciskamy na siłę) i zalewamy zimną wodą. Zakręcamy i pasteryzujemy 5 minut od momentu zagotowania wody.



Przesłane przez Minia

Składniki:
1 kg kapusty
3 marchewki
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki soli
szklanka octu 5%
szklanka cukru
szklanka oleju
750 ml wody

Wykonanie:
Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce, cebule pokroić w kostkę, czosnek pokroić w plasterki.
Wszystko wymieszać, dodać olej, sól, cukier, ocet, wodę i dokładnie wymieszać. Zostawić na 24 h, a po tym czasie przełożyć do słoików i pasteryzować.

Przesłane przez Pasia251