{"id":1305,"date":"2011-08-16T10:34:01","date_gmt":"2011-08-16T08:34:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/?p=1305"},"modified":"2011-08-16T10:34:01","modified_gmt":"2011-08-16T08:34:01","slug":"sernik-na-czekoladowym-spodzie-z-musem-malinowym","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/?p=1305","title":{"rendered":"Sernik na czekoladowym spodzie z musem malinowym"},"content":{"rendered":"

Sk\u0142adniki:<\/b>
\n
\nCzekoladowy sp\u00f3d:<\/u>
\n65 g ciemnej czekolady
\n65 g mi\u0119kkiego mas\u0142a
\n50 g drobnego cukru
\n1 jajko
\n40 g m\u0105ki
\n
\nMasa serowa:<\/u>
\n500 g sera twarogowego zmielonego
\n500 g sera mascarpone
\n2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej
\n1 i 1\/2 szklanki cukru
\n5 jajek
\n150 ml \u015bmietanki krem\u00f3wki 36% lub 30%
\ncukier waniliowy
\n
\nMus malinowy:<\/u>
\n150 g malin (mog\u0105 by\u0107 mro\u017cone) + 2 \u0142y\u017cki cukru
\n
\nWykonanie:<\/b>
\n
\nMus malinowy:<\/u>
\nMaliny \u015bwie\u017ce dok\u0142adnie zmiksowa\u0107, nast\u0119pnie przetrze\u0107 przez sito bezpo\u015brednio do miseczki. Ziarenka z sitka wyrzuci\u0107, a pozosta\u0142y w miseczce mus wymiesza\u0107 z cukrem. Gdy robimy z mro\u017conych (ja tak robi\u0142am), podgrzewamy maliny z cukrem na wolnym ogniu do\u015b\u0107 d\u0142ugo, a\u017c si\u0119 rozgotuj\u0105 i zredukuj\u0105 do g\u0119stego sosu.
\n
\nCzekoladowy sp\u00f3d:<\/u>
\nPiekarnik nagrza\u0107 do 175 stopni. Czekolad\u0119 po\u0142ama\u0107 na kostki, roztopi\u0107, ostudzi\u0107 (ma by\u0107 lekko ciep\u0142a). Mas\u0142o uciera\u0107 z cukrem a\u017c b\u0119dzie puszyste (oko\u0142o 7 minut). W innej miseczce ubi\u0107 na pian\u0119 jajko. Po\u0142\u0105czy\u0107 wszystkie sk\u0142adniki delikatnie mieszaj\u0105c: najpierw utarte mas\u0142o z ostudzon\u0105 czekolad\u0105, nast\u0119pnie z przesian\u0105 m\u0105k\u0105, a na koniec z ubitym jajkiem. G\u0142adk\u0105 mas\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 do formy, wyr\u00f3wna\u0107 powierzchni\u0119 i wstawi\u0107 do piekarnika. Piec przez ok 10 minut (na wierzchu ma pojawi\u0107 si\u0119 skorupka), wyj\u0105\u0107 z piekarnika.
\n
\nMasa serowa:<\/u>
\nDo misy miksera w\u0142o\u017cy\u0107 ser twarogowy razem z serem mascarpone i m\u0105k\u0105. Uciera\u0107 mieszad\u0142em miksera przez oko\u0142o 2 – 3 minuty. Stopniowo dodawa\u0107 cukier ca\u0142y czas miksuj\u0105c na ma\u0142ych obrotach. Wbija\u0107 kolejno jajka miksuj\u0105c wolno. Na koniec zmiksowa\u0107 ze \u015bmietank\u0105 i cukrem waniliowym. Mas\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 ostro\u017cnie na podpieczony czekoladowy sp\u00f3d. Na wierzch wyk\u0142ada\u0107 po \u0142y\u017ceczce mus malinowy staraj\u0105c si\u0119 rozprowadzi\u0107 go, tzn. „k\u0142a\u015b\u0107” na powierzchni, a nie zanurza\u0107 go w masie serowej. Cieniutkim patyczkiem lub najlepiej wyka\u0142aczk\u0105 zrobi\u0107 kilkana\u015bcie \u00f3semek w masie serowej, rozprowadzaj\u0105c mus malinowy po powierzchni i tworz\u0105c fantazyjne wzorki.
\n
\nSernik pieczemy w k\u0105pieli wodnej. Tortownic\u0119 z sernikiem wstawi\u0107 do wi\u0119kszej formy do pieczenia, w kt\u00f3r\u0105 wla\u0107 wrz\u0105c\u0105 wod\u0119. Tortownica ma by\u0107 zanurzona do po\u0142owy w wodzie. Ca\u0142o\u015b\u0107 wstawi\u0107 do piekarnika i piec przez 15 minut w 175 stopniach. Nast\u0119pnie zmniejszy\u0107 temperatur\u0119 do 120 stopni i piec jeszcze przez 60-70 minut. Sernik nale\u017cy studzi\u0107 powoli przy otwartych drzwiach piekarnika.
\nDzi\u0119ki parze wytworzonej przez wode sernik nie pop\u0119ka i nie zbr\u0105zowieje. Ja robi\u0142am tak, \u017ce wla\u0142am wod\u0119 (ok. 1,5 litra) do tej g\u0142\u0119bokiej blachy z piekarnika i umie\u015bci\u0142am j\u0105 ni\u017cej, wy\u017cej blach\u0119 z sernikiem. Niekoniecznie trzeba zanurza\u0107 tortownic\u0119 w wodzie, g\u0142\u00f3wnie chodzi o to aby w piekarniku by\u0142a para wodna.
\n
\n\"\"<\/a>
\n
\nPrzes\u0142ane przez Aaasi@<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki: Czekoladowy sp\u00f3d: 65 g ciemnej czekolady 65 g mi\u0119kkiego mas\u0142a 50 g drobnego cukru 1 jajko 40 g m\u0105ki Masa serowa: 500 g sera twarogowego zmielonego 500 g sera mascarpone 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej 1 i 1\/2 szklanki cukru 5 jajek 150 ml \u015bmietanki krem\u00f3wki 36% lub 30% cukier waniliowy Mus malinowy: 150 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,36],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1305"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1305"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1308,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1305\/revisions\/1308"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}