{"id":307,"date":"2007-06-14T17:45:15","date_gmt":"2007-06-14T15:45:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/?p=307"},"modified":"2011-03-14T00:34:46","modified_gmt":"2011-03-13T22:34:46","slug":"ryba-faszerowana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/?p=307","title":{"rendered":"Ryba faszerowana"},"content":{"rendered":"

\"ryba-faszer2jpg.jpg\"<\/a>\"ryba-faszer.jpg\"<\/a>
\nSk\u0142adniki:<\/strong>
\n1 pstr\u0105g lub szczupak oko\u0142o 1 kg
\n1 \u015brednia cebula
\n3 \u015bredniej wielko\u015bci marchewki
\n2 jaja
\nbu\u0142ka namoczona w mleku(mo\u017ce by\u0107 mi\u0105\u017csz pszennego chleba
\nprzyprawa do sma\u017conej ryby(lub inna ulubiona)
\npieprz
\nolej
\nWykonanie:<\/strong>
\nRyb\u0119 oskroba\u0107 z \u0142usek,wyci\u0105gn\u0105\u0107 skrzela i ca\u0142\u0105 zawarto\u015b\u0107 g\u0142owy,zostawiaj\u0105c tylko pust\u0105 czaszk\u0119,dok\u0142adnie umy\u0107.Nast\u0119pnym sposobem \u015bci\u0105gamy sk\u00f3r\u0119.Dodam \u017ce jest to naj\u0142atwiejszy spos\u00f3b,i tak si\u0119 \u015bci\u0105ga sk\u00f3r\u0119 je\u017celi kupili\u015bmy ju\u017c wyczyszczon\u0105 z flak\u00f3w i z rozci\u0119tym brzuchem ryb\u0119.Maj\u0105c ca\u0142\u0105 ryb\u0119,nie rozcinamy brzucha po ca\u0142o\u015bci,robimy tylko malutkie naci\u0119cie ko\u0142o g\u0142owy,przez kt\u00f3re wyci\u0105gamy flaki i \u015bci\u0105gamy sk\u00f3r\u0119.
\n1.Zaczynamy \u015bci\u0105ganie sk\u00f3ry w kierunku g\u0142owy,wsuwaj\u0105c du\u017ce palce mi\u0119dzy sk\u00f3r\u0119 i mi\u0119so i oddzielaj\u0105c je od siebie (bez obaw sk\u00f3ra jest mocna i si\u0119 nie porwie)
\n2.\u0141amiemy grzbiet u nasady g\u0142owy i zaczynamy \u015bci\u0105ganie sk\u00f3ry w kierunku ogona,delikatnie ci\u0105gn\u0105c filet w jedn\u0105 stron\u0119,sk\u00f3r\u0119 z g\u0142ow\u0105 w inn\u0105.Najbardziej musimy uwa\u017ca\u0107 na miejsce gdzie sk\u00f3ra jest rozci\u0119ta na dole,\u017ceby j\u0105 nie porwa\u0107
\n3.Gdy \u015bci\u0105gniemy sk\u00f3r\u0119 do ko\u0144ca ogona,przecinamy kr\u0119gos\u0142up no\u017cyczkami,bardzo uwa\u017caj\u0105c \u017ceby nie zachaczy\u0107 przy tym skory
\n4. Oskrobujemy sk\u00f3r\u0119 od resztek mi\u0119sa(najlepiej \u0142y\u017ceczk\u0105) p\u0142etwy od spodu obcinamy no\u017cyczkami.W ten spos\u00f3b otrzymujemy sk\u00f3r\u0119 gotow\u0105 do faszerowania
\n5. Mi\u0119so oddzielamy od o\u015bci (w rybach drapie\u017cnych typu szczupak,czy pstr\u0105g,ta czynno\u015b\u0107 jest \u0142atwa i szybka,gdy\u017c prawie nie maj\u0105 one ma\u0142ych osteczek w grzbiecie.Czerstw\u0105 bu\u0142k\u0119 moczymy w mleku,odciskamy.Cebul\u0119 drobno siekamy,podsma\u017camy na mase\u0142ku do zeszkliwienia si\u0119,dorzucamy 1 marchewk\u0119 start\u0105 na bardzo drobnej tarce,jeszcze chwilk\u0119 sma\u017cymy i studzimy.Po czym wszystkie sk\u0142adniki mielimy maszynk\u0105 lub w robocie,dodajemy jaja i przyprawy,wyrabiamy r\u0119k\u0105,i nadziewamy \u0142y\u017ck\u0105 sk\u00f3r\u0119 zaczynaj\u0105c od ogona,w stron\u0119 g\u0142owy z g\u0142ow\u0105 \u0142\u0105cznie),zostawiaj\u0105 pod sk\u00f3r\u0105 troch\u0119 luzu,bo podczas pieczenia masa troch\u0119 wyro\u015bnie.Je\u017celi zostanie troch\u0119 farszu ,mo\u017cemy usma\u017cy\u0107 kilka kotlecik\u00f3w
\n6.Sk\u00f3r\u0119 zszywamy ( nie zag\u0119sto,tylko tyle \u017ceby z\u0142apa\u0107)
\n7. 2 marchewki tniemy na plasterki grubo\u015bci 0,5 mm wyk\u0142adamy na blach\u0119,polewamy olejem,posypujemy przypraw\u0105,wlewamy troch\u0119 wody,wstawiamy do rozgrzanego do 160 stopni piekarnika,jak si\u0119 dobrze rozgrzeje,k\u0142adziemy na marchewk\u0119 ryb\u0119,polewamy olejem posypujemy przypraw\u0105 i wstawiamy do piekarnika na 40-50 min.Co jaki\u015b czas wyci\u0105gamy i polewamy utworzonym sosem.Po upieczeniu ryb\u0119 zostawiamy do przestygni\u0119cia w lekko uchylonym piekarniku
\n8. Ostudzon\u0105 ryb\u0119 tniemy na kawa\u0142ki,wyk\u0142adamy na p\u00f3\u0142misku,przybieramy.Podajemy na zimno z chrzanem.
\nTak faszerowan\u0105 ryb\u0119 mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c zrobi\u0107 gotowan\u0105.wtedy zamiast do piekarnika,zawijamy ryb\u0119 w \u015bciereczk\u0119,i wk\u0142adamy do gotuj\u0105cego si\u0119 warzywnego bulionu i gotujemy ok. godziny.Tak\u0105 ryb\u0119 podajemy na zimno z chrzanem,mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c zrobi\u0107 j\u0105 w galarecie
\nPrzes\u0142ane przez tina10<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sk\u0142adniki: 1 pstr\u0105g lub szczupak oko\u0142o 1 kg 1 \u015brednia cebula 3 \u015bredniej wielko\u015bci marchewki 2 jaja bu\u0142ka namoczona w mleku(mo\u017ce by\u0107 mi\u0105\u017csz pszennego chleba przyprawa do sma\u017conej ryby(lub inna ulubiona) pieprz olej Wykonanie: Ryb\u0119 oskroba\u0107 z \u0142usek,wyci\u0105gn\u0105\u0107 skrzela i ca\u0142\u0105 zawarto\u015b\u0107 g\u0142owy,zostawiaj\u0105c tylko pust\u0105 czaszk\u0119,dok\u0142adnie umy\u0107.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/307"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=307"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":430,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions\/430"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.przepisy.e-mama.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}