Przepisy kulinarne

składniki:
biszkopty „bagietki”
50 dag sera mascarpone lub dobrze zmielonego białego sera
5 jajek
5 łyżek cukru pudru
kawa, kieliszek koniaku/wódki
czekolada w proszku

Wykonanie:
Zmiksować 5 żółtek z 5 łyżkami cukru i stopniowo dodawać sera.Białka ubić osobno i delikatnie wymieszać z masą z żółtek i sera.Odstawić w chłodne miejsce.Zaparzyć dobrego gatunku kawę, dodać alkohol.W szklanym żaroodpornym naczyniu ułożyć namoczone w kawie biszkopty i polać masą serową. Znowu ułożyć biszkopty nasączone kawą. Następnie polać wszystko masą tak by przykryła biszkopty. Wierzch posypać czekoladą i wstawić do lodówki. Podawać bardzo schłodzony.

Przesłane przez Siberia

Składniki:
1 szkl mąki pszennej
1 szkl cukru ( można dać niepełną)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek
ok 1kg jabłek

Wykonanie:
Jajka ucieramy z cukrem na gładką masę, dodajemy mąkę z proszkiem mieszamy na wolnych obrotach żeby składniki się połączyły .Nie ma potrzeby ubijania osobno białek.
Na prostokątną blaszkę wykładamy papier do pieczenia( koniecznie) na niego kroimy w półplasterki jabłka, posypujemy odrobiną cukru (jak kwaśne) i cynamonem jak ktoś lubi. Na wierzch wylewamy gotowe ciasto i pieczemy jak biszkopta.
U mnie początkowo 180st później 160 już do końca.
Po upieczeniu wyjmujemy i wykładamy na ściereczkę (wywalamy zwyczajnie z blaszki) i za pomocą ściereczki jeszcze gorącą zwijamy roladę. Posypujemy cukrem pudrem.

Z jabłkami trzeba uważać, jak są zbyt soczyste/wodniste może wyjść zakalec. Lepsze są jabłka kruche, twardsze.
Jak się da więcej cukru rolada lubi pękać przy zwijaniu co nieestetycznie może wyglądać. Jak się zmniejszy ilość cukru rolada jest bardziej elastyczna i mniej słodka przy okazji.

Przesłane przez Czorcik

Składniki:
25dag cukru
50dag mąki
margaryna
1łyzeczka proszku
4 żółtka
2 łyżki kakao
cukier waniliowy

Wykonanie:
Wyrabiamy kruche ciasto i dzielimy je na 3 części. Do jednej części dodajemy kakao

Do przełożenia:
4 białka pozostałe z ciasta
20dag cukru pudru
15dag orzechów włoskich posiekanych
marmolada/dżem

Wykonanie:
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę

Na blachę wykładamy białe ciasto, smarujemy je dżemem. Na dżem wykładamy połowę piany z białek i posypujemy ją połową orzechów. Na tę warstwę ścieramy ciemne ciasto. Na nie wykładamy resztę piany+orzechy i ścieramy białe ciasto na wierzch.
Pieczemy ok 35-40min w 180st( w zależności od piekarnika)

Przesłane przez czorcik

Składniki:
50 dag mąki
20 dag cukru pudru (jeśli będą lukrowane to 10-15 dag)
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczanej
1 opakowanie przyprawy korzennej

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z sodą, zrobić wgłębienie na środku, wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, masło i jajo. Zagnieść ciasto.
Wałkować między 2 kawałkami folii spożywczej – nie trzeba wtedy podsypywać mąką. Piec ok. 10 minut w 180 stopniach.



Przesłane przez barbasia