Przepisy kulinarne

Składniki:
5 dkg drożdży
4 szklanki mąki
0,5kostki margaryny Kasia+2 łyżki masła( można dać tylko margarynę albo tylko masło zależy co się ma)
o,5 szkl cukru
0,5 szkl mleka
0,5 szkl śmietany( można zastąpić mlekiem wtedy niepełna szklanka mleka)
2 jajka+1 do posmarowania ślimaków( niekoniecznie)
szczypta soli
kakao
cynamon
cukier do posypania

Wykonanie:
Drożdże rozkruszamy, zasypujemy łyżeczką cukru i łyżką ciepłego mleka- rozcieramy i zostawiamy do wyrośnięcia ( jak się ktoś spieszy to niekoniecznie ). W czasie gdy drożdże rosną roztapiamy margarynę i masło, podgrzewamy mleko żeby było ciepłe ale nie gorące. Z racji niedysponowanej ręki poszłam na łatwiznę i wyrabiałam ciasto mikserem z takimi kręconymi końcówkami do ciasta właśnie. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, jajka, sól, część ciepłego mleka i rozpuszczony (nie gorący)tłuszcz ( zostawiając mniej więcej 1/3 do posmarowania ciasta pod nadzienie)wyrabiamy ciasto. Gdy juz się nie klei( jak tak to dosypujemy mąkę) zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Jak urośnie podsypujemy mąką i wałkujemy duży prostokąt o grubości mniej więcej 2 cm. Smarujemy pozostałym masłem/margaryną i posypujemy kakao+cynamon+cukier ile kto sobie zażyczy. Można też dżemem albo jakimkolwiek innym nadzieniem. Ale wtedy już bez smarowania ciasta tłuszczem. Zwijamy rulon i tniemy na ok 2-3 cm grubości kawałki .Układamy na blaszce z papierem do pieczenia, można zostawić do wyrośnięcia albo piec od razu. Ja posmarowałam jajkiem żeby ładnie się zrumieniło, ale to można pominąć. Pieczemy w ok 180st 15-20min, w zależności od piekarnika- ma się ładnie zrumienić. Na końcu zrobiłam lukier bo coś mało słodkie mi było z tym gorzkim kakao.

Lukier:
ja zawsze robię na oko
Wsypałam niepełną szklankę cukru pudru wlałam ok 2 łyżek gorącej wody i miksowałam chwilę żeby się roztarło. Jak jest za gęste trzeba dodać kropelkę/dwie wody( dosłownie! ) bo naprawdę niewiele trzeba i szybko się konsystencja zmienia. Jak za rzadkie odrobinę cukru.Jak było gotowe nabierałam widelcem i robiłam wzorki na drożdżówkach.



Przesłane przez Czorcik

Składniki:
2 szklanki maki
1i 1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
250 g margaryny
4 jajka
1 szklanka maku
tłuszcz i bułka tarta do formy
cukier puder do posypania ciasta

Wykonanie:
Mleko zagotować z margaryną i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia. Wlać mleko z margaryną, wsypać mak. Z białek ubić pianę i połączyć z ciastem.
Ciasto wlać do keksówki wysmarowanej tłuszczem.Piec ok 45 min

przesłane przez Dorotka777

Składniki:

0,5kg mąki
2 jajka
1 żółtko
4 dag drożdży
0,5 szkl mleka
1 łyżeczka cukru (daję więcej 4-5)
1 cukier waniliowy
10 dag masła
pół płaskiej łyżeczki soli

Masa do wyboru:

1. Serowa:

0,5 kg sera
1/3 szklanki cukru
cukier waniliowy
1 całe jajko + 1 białko pozostałe z ciasta
rodzynki
zmiksować

2. Budyniowa:

2 budynie waniliowe
750ml mleka
rozrobić, ugotować i schłodzić wcześniej

3. Z powidłami:

marmolada/powidło słoiczek około 300ml

4. Makowa:

masa makowa (jeśli używam gotowej, to tylko z firmy Helio)

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i czekamy aż wyrosną.
Pozostałe składniki wrzucamy do miski wraz z drożdżami i roztopioną margaryną i zagniatamy ciasto, tak by odchodziło od ręki.
Kulę ciasta (można podzielić na dwie) wałkujemy by powstał duży prostokątny placek jak na roladę.
Na placku rozkładamy zimną masę i smarujemy cały dokładnie.
Później zwijamy ciasto jak na roladę i kroimy ok 2cm krążki.
Rozkładamy każdy krążek na blaszce wyłożonej pergaminem i wkładamy do ciepłego (około 50st.), ale nie gorącego piekarnika. Jak wyrosną podwyższamy temp.
Temperatura pieczenia ok. 160-170 stopni w piekarniku elektrycznym z termoobiegiem do zrumienienia.

Nie czekamy aż ciasto wyrośnie! Zwijamy roladę z niewyrośniętego. Ja kroję nożem obsypanym mąką – trzeba trochę sprytu, ale szybko dochodzi się do wprawy.

Wychodzi 18-20 sztuk.



Przesłane przez *anika*

Wymagane kokilki i palnik gazowy!

Składniki:

500ml kremówki
1/3 szklanki cukru
laska wanilii
6 żółtek
4 łyżki brązowego cukru

Wykonanie:

W rondelku mieszamy śmietanę, cukier i ziarenka z laski wanilii. Gdy zacznie się pienić, ściągamy z ognia i studzimy.
Bardzo wolno wlewamy do wymieszanych żółtek.
Przelewamy przez sitko do żaroodpornych kokilek (moje mają średnicę 11cm).
Pieczemy ok. godziny w 100 stopniach (po upieczeniu krem nie ma być płynny, ale na środku może się nieco ruszać ).
Studzimy w lodówce przez noc.
Posypujemy cienką warstwą brązowego cukru i karmelizujemy palnikiem.