Przepisy kulinarne

Składniki:
1 szklanka mąki
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 kostki margaryny Kasi
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie:
Zagnieść ciast, włożyć do zamrażalnika na 10 minut. Robiąc z ciasta małe kulki wylepiać nimi foremki (bardzo cienko!). Foremki nie muszą być wysmarowane tłuszczem. Piec w temp. 180 st. ok. 10 minut. Nadziewam waniliowym kremem do tortów Dr. Oetkera (na samym mleku, bez masła!); zamiast 300ml mleka daję 250ml. Z tej porcji ciasta wychodzi ok. 24 babeczek.



Przesłane przez : barbasia :

Składniki:
15 dag tłustego sera twarogowego
15 dag masła
15 dag mąki pszennej tortowej lub krupczatki
2 żółtka
1 dag cukru pudru

Wykonanie:
Na stolnicę przesiać mąkę. Dodać pokrojone na kawałki schłodzone masło. Twaróg przetrzeć przez sitko, zemleć w maszynce lub po prostu rozetrzeć drewnianą pałką i dodać do pozostałych składników. Całość siekać ostrym nożem (niezbyt długo), aż powstaną małe grudki ciasta, wówczas wykonać wgłębienie, wybić do niego jedno żółtko, po czym jeszcze raz posiekać ciasto dokładnie. Następnie szybko wyrobić ciasto rękami, masa nie musi być jednolita i zwarta, składniki nie powinny zbytnio się rozgrzać. Z gotowego ciasta uformować kulę, zawinąć ją w folię, pergamin lub ściereczkę i schłodzić co najmniej ½ godziny w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o grubości 3-5 mm i wycinać dowolne kształty najlepiej specjalnym ostrym nożykiem do krojenia ciastek. Ciastka układać na blasze. W naczyniu roztrzepać drugie żółtko z odrobiną wody i smarować ciasteczka za pomocą pędzelka lub łyżeczki. Tak przygotowane ciastka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180˚C i piec 15-20 min, aż ciastka się zrumienią. Po upieczeniu zaraz wyjmować, pozwolić, aby tłuszcz wsiąkł do środka i jeszcze ciepłe ciasteczka równomiernie posypać cukrem pudrem.

Uwagi:
– składniki ciasta powinny być mocno schłodzone przed wykonaniem, dzięki temu ciastka lepiej wyrosną i uzyskają warstwową strukturę upodabniającą je do ciastek francuskich,
– ciasta nie należy wyrabiać zbyt długo, składniki ciasta należy przede wszystkim dobrze posiekać nożem,
– im dłuższy czas schładzania przygotowanego ciasta, tym lepiej, ciasto najlepiej będzie wyrastać jeśli będziemy je schładzać co najmniej 12 godzin,
– ważne jest wykrawanie ciastek ostrym nożykiem lub foremkami o ostrych brzegach, aby brzegi ciastek nie były zbyt mocno przyciśnięte, pozwoli to na leprze wyrastanie ciastek,
– surowe ciastka można dowolnie przybrać dodatkami smakowymi lub też już po upieczeniu posypać np. cukrem waniliowym, cynamonem, startą skórką cytrynową itp.

Przesłane przez Cicha

Składniki:
200g mleka w proszku
100g cukru
op. cukru waniliowego
75g masła
pół szklanki wody
200g mieszanki bakaliowej ( u mnie orzechy laskowe, migdały bez skórki i rodzynki)
50g suszonego ananasa

Wykonanie:
W małym garnku rozpuszczamy na niewielkim gazie masło, cukier i wodę, pod koniec rozpuszczania dodajemy cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. W dużym naczyniu (garnku lub misce) mieszamy mleko w proszku i wszystkie bakalie i powoli, mieszając wlewamy do tego lekko ciepłą zawartość małego garnka. Bardzo dokładnie mieszamy (UWAGA: nie wyjeść zbyt dużo masy z garnka – trzeba mieć silną wolę, bo taka ciepła jest pyszna ) i od razu przekładamy do lekko natłuszczonej formy dowolnego kształtu. Szczelnie owijamy folią (żadne zapachy z lodówki nie mogą się dostawać!) i schładzamy najlepiej dobę.

Przesłane przez Dorotka777

Składniki:
paczka kleiku ryżowego (z misiem BoboVity opakowanie niebieskie w kratkę)
margaryna Kasia
3/4 szklanki cukru
3 jajka
5-6 łyżek wiórek kokosowych
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier wanilinowy
dżem lub marmolada

Wykonanie:
Wszystkie składniki zagniatamy razem i formujemy kuleczki z dziurką w środku (patrz fot. 1). Pieczemy na złoty kolor (180 stopni) – około pół godziny, ale najlepiej sugerować się kolorem. Po upieczeniu do dziurek nałożyć marmoladę (patrz fot. 2)

fot. 1


fot.2


Przesłane przez Renya_24