Przepisy kulinarne

Składniki:
4 serki pleśniowe
15 jagód jałowca
szczypta słodkiej papryki
po łyżeczce tymianku i rozmarynu
2 papryczki chilli
4 liście laurowe
8 ząbków czosnku
300g oleju

Wykonanie:
Ser kroimy w poprzek i układamy w słoiku. Kolejne krążki obkładamy posiekanym czosnkiem, pokrojonymi papryczkami, posypujemy przyprawami, utłuczonymi jagodami jałowca i pokruszonymi liśćmi laurowymi. Zalewamy olejem, tak żeby wszystko było dobrze przykryte i nie zostały pęcherzyki powietrza. Gotowe do spożycia po 2-3 dniach.

Przesłane przez Pasia251

Składniki:
1 kg drobnych ogórków
250 g kalafiora
250 g marchwi
250 g fasolki szparagowej
1/4 łyżeczki gorczycy
pokrojony korzeń chrzanu

Zalewa:
150 g cukru
250 ml octu 10%
1 l wody

Wykonanie:
Ogórki myjemy, marchew kroimy w krążki. Kalafior dzielimy na różyczki. Fasole kroimy w skośne kawałki. Marchew, fasolkę i kalafior gotujemy 2-3 minuty i schładzamy w zimnej wodzie. Warzywa układamy w słoikach, dodajemy kilka ziaren gorczycy i wiórki chrzanu. Zalewamy zalewą. Pasteryzujemy 10 minut.

Przesłane przez Pasia251

Składniki:
1/2 kg papryki
3 cebule
4 łyżki oleju
3 pomidory
sól
pieprz
natka pietruszki

Wykonanie:
Paprykę umyć, przekroić wzdłuż, odrzucić nasiona, pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w półkrążki, włożyć na rozgrzany na patelni olej, podsmażyć lecz nie rumienić. Dodawać pokrojoną paprykę, osolić, skropić wodą, przykryć i dusić razem 5 minut.
Następnie dodać obrane i pokrojone pomidory, razem zagotować. Przyprawić do smaku pieprzem i natką.
Razem z pomidorami można dodać jedno duże kwaśne jabłko, starte. Sałatkę można włożyć do weków i pasteryzować ok. 35 minut.

Przesłane przez Pasia251

Składniki:
1 kg pomidorów zielonych
ok. 20 dkg cebuli
sól
ocet
cukier,
pieprz w zarenkach
ziele angielskie
liscie laurowe
goździki

Wykonanie:
Ostatnie zielone pomidory, zdrowe, bez plam i uszkodzeń, po umyć pokroić w krążki. Do 1 kg pomidorów dodać ok. 20 dag cebuli, również pokrojonej w krążki. Pomidory z cebulą posolić (na 1 kg ok. 7 dag soli) i pozostawić na kilka godzin. Odsączone z solanki pomidory ułożyć w słoikach i zalać gorącą zalewą przygotowaną z jednej części wody i jednej części 6% octu. do litra takiej zalewy trzeba dodać 15 dag cukru, po kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu, 3 listki laurowe, 3-5 goździków.
Napełnione gorącą zalewą słoiki zamknąć i pasteryzować ok. 30 minut.

Przesłane przez Pasia251