Przepisy kulinarne

Składniki:

1 duża pierś indycza
1/4 kg wątróbki drobiowej
1 jajko
1 bułeczka namoczona i odciśnięta
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka masła
sól, pieprz, majeranek do smaku

Wykonanie:

W piersi zrobić ostrym nożem kieszeń. Wątróbkę posiekać drobno nożem, dodać resztę składników i posiekaną natkę. Dobrze wymieszać i napchać farsz do piersi. Zszyć. Posypać majerankiem i solą lub Vegetą. Piec w temp. 160-170 stopni.

Przesłane przez rybci_a84

Składniki:

1,5 kg piersi indyczych
100g boczku w plastrach
2 łyżki margaryny
100ml wermutu-biały
2-3 listki laurowe
tymianek
pieprz
sól

Wykonanie:

Piersi opłukać, osuszyć, pokroić na porcje, ułożyć w misce i zalać wermutem. Odstawić na noc w chłodne miejsce.
Rano wyjąć z wermutu, obsmażyć na margarynie (lub oleju) ze wszystkich stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, osolić, wlać wermut, w którym się moczyły, przykryć plastrami boczku i dodać przyprawy.
Naczynie przykryć pokrywką i piec 1,5 godz. w temp. 200 stop. (ja na oko) Zostawić w piekarniku do ostygnięcia.
Przed podaniem podgrzać przez 20 minut.

Przesłane przez rybci_a84

Składniki:

50 dag mielonego mięsa (drobiowego, wieprzowego lub pół na pół z wołowym)
3 cebule
karton zagęszczonego soku pomidorowego Primo Gusto (lub koncentrat pomidorowy rozrobiony letnią wodą lub pomidory z puszki)
30-40 dag. sera – taki który się dobrze topi – ja daję mozarellę, gouda lub ementaler
bazylia
oregano
tymianek
sól
pieprz
czosnek
1 paczka makaronu lasagne

Sos beszamelowy:
ok. 2,5 szklanki mleka
3 łyżki masła
3-4 łyżki czubate mąki pszennej
odrobinę (ok. pół łyżeczki) gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
sól

Wykonanie:

Na patelni na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, wrzucamy mięso i podsmażamy rozdrabniając ciągle widelcem aby nie zlepiło się w jedną masę. Zalewamy sosem pomidorowym, dodajemy przyprawy według własnego smaku i dusimy jeszcze jakieś 5 minut. W rondelku topimy masło i dodajemy mąkę i energicznie mieszamy – robimy zasmażkę, ale pilnujemy aby się nie zrumieniła za bardzo. Pomału wlewamy mleko ciągle mieszając do uzyskania sosu beszamelowego. Powinien być gęsty, taki jak śmietana. Doprawiamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub oliwą, na dnie smarujemy odrobinę sosu beszamelowego. Układamy warstwę makaronu (nie ma potrzeby gotowania go wcześniej, makaron od sosu beszamelowego i pomidorowego będzie miękki), na to wykładamy 1/3 mięsa lub 1/2 w zależności od wielkości naczynia i znów sos beszamelowy, makaron, mięso, sos, makaron, mięso, sos, makaron, sos, starty ser żółty. Ja nie przepadam za sosem beszamelowym, więc nie zawsze go robię. Wtedy jedno opakowanie sosu dodaję do mięsa, a drugie opakowanie doprawiam czosnkiem, ziołami i zastępuję nim beszamel z przepisu.
Pieczemy około 50 minut w 170 stopniach. Jeśli ser żółty damy na samym początku to utworzy taką rumianą skorupkę, jeśli ktoś woli ser ciągnący to trzeba nim posypać lasagnie nie od razu, ale na około 10 minut przed końcem pieczenia. Ze dwa razy zastąpiłam mięso mielone dwiema podwójnymi piersiami z kurczaka. Pokroiłam je w drobną kostkę, podsmażyłam na odrobinie oliwy, dodałam cebulę, sos pomidorowy i dalej jak w przepisie. Też wyszło bardzo dobre.

Przesłane przez Aaasi@

Składniki:
mała główka kapusty (1-1,3kg)
1/2 kg mięsa mielonego
1 szklanka kaszy
1 szklanka ryżu (lub jak ktoś woli to mogą być 2 szklanki kaszy/ryżu)
3 łyżki kaszy manny
2-3 jajka

Wykonanie:
Z kapusty odkładamy kilka liści, resztę drobno siekamy, nasalamy i po chwili odciskamy. Mieszamy z mięsem, kaszą, ryżem, manną i jajkami, doprawiamy do smaku. Formujemy jak kotlety mielone, obtaczamy w bułce tartej i opiekamy na tłuszczu. Potem przedkładamy do rondla wyłożonego liśćmi kapusty, podlewamy wodą doprawioną np. Kucharkiem i dusimy na małym ogniu przez 1-1,5 godz (w zależności od wielkości gołąbków). Podajemy z sosem pomidorowym.



Przesłane przez Ania000