Przepisy kulinarne

Składniki:
6 pojedynczych piersi kury (oczyszczamy, kroimy na pół – wzdłuż i na 3 części, maczamy w jajku z vegetą i obtaczamy w bułce tartej, smażymy)

Zalewa:
4 duże cebule – pokrojone w kostkę
8-10 ogórków kiszonych – pokrojonych w kostkę
półtora słoiczka koncentratu pomidorowego
kilka liści laurowych i kulek ziela angielskiego
łyżeczka soli
pól szkl. cukru
półtora szkl. oleju
2 szkl. octu
2,5 szkl. wody

Wykonanie:
Wszystko gotować do rozpuszczenia cukru, później zagotować. Mięsko włożyć do dużego naczynia np. żaroodpornej brytfanki i zalać gorącą zalewa. Trzymać w chłodnym miejscu. Najlepsze jest po 2-3 dniach, jak już się przegryzie, ale my jemy jeszcze w tym samym dniu.

Przesłane przez Minia

Składniki:
kilka plastrów schabu (jak na kotlety)
serek topiony (ja używam z czosnkiem)
ser zółty
kostka rosołowa
maka do panierowania
wykałaczki
Do zasmażki:
maka
masło
cebulka

Wykonanie:
Schabiki rozbijamy cieniutko, każdy solimy i pieprzymy. Rozbite kotleciki smarujemy serkiem, a na środku układamy kawałek zółtego sera. Zakładamy boki i zwijamy dokładnie, aby nam za bardzo ser nie wypłynął. Spinamy w razie potrzeby wykałaczka(nie będzie to konieczne, jeśli dobrze rozbijemy brzegi kotleta). Roladki obtaczamy dokładnie w mące i obsmażamy chwilkę na oleju, aż się zarumienią. Roladki zdejmujemy z patelni i do pozostałego po smażeniu tłuszczu (nie możne być go za dużo) wlewamy kostkę rosołową rozpuszczona w szklance wody.
Roladki przekładamy do rondelka,zalewamy sosikiem z patelni i dusimy ok 30min na wolnym ogniu. W razie potrzeby dolewamy trochę wody. Gdy roladki będą mięciutkie, wyciągamy z rondelka, a do sosiku robimy zasmażkę. Szklimy cebulkę na masełku, dosypujemy mąki i dodajemy zasmażkę do sosu. Pamiętajcie o usunięciu wykałaczek.
* mimo dokładnego zawijania,trochę sera zawsze wycieka z roladek. Nic straconego,bo przechodzi do sosiku i nadaje mu mega smak:)
* można pominąć zasmażkę i zagęścić sos maka z woda:)

Przesłane przez *Agueda*

Składniki:
filety z kurczaka – po 1 (najlepiej podwójnym) na osobę
2 rzetelne rozmiarowo pory
2 kliniki sera Lazur (tyle było akurat do 6 pojedyńczych filetów z kurczaka) (ja wybrałam turkusowy, ale i błękitny się nada)
sól, pieprz

Wykonanie:
Kurczaka na 1-2h przed wykonaniem, po umyciu posypuję solą i pieprzem i zostawiam w lodówce.
Najpierw podsmażam piersi z kurczaka (bez rozbijania) na patelni na dobrze rozgrzanej oliwie, aż się zarumienią ładnie, ale pozostaną soczyste.
Potem do nagrzanego piekarnika (około 130-140 st) wkładam naczynie żaroodporne z kurczakiem i ułożonym na nim porem pociętym w plasterki. Naczynie zamykam i piekę około 20 minut, aż pory będą miękkie. Potem wyciągam, posypuję pokruszonym serem i zapiekam maksymalnie 15 minut, aż ser ładnie się roztopi i wymiesza z sokiem z porów. Polecam ze świeżym białym pieczywem i/lub białym winem, najlepiej półwytrawnym.

Przesłane przez *Jagoda*

składniki na marynatę:
4 ząbki czosnku,
2-3 łyżeczki musztardy Dijon lub Sarepskiej,
garstka ziela angielskiego,
kilka pokruszonych listków laurowych
pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
łyżeczka kopiata majeranku
2-3 łyżeczki ketchupu
trochę oleju ( na oko, żeby nie było za gęste Wink )
sól do smaku

Wykonanie:
wszystko razem miksuję sobie w siekającej przystawce do blendera ( chrzęści ziele strasznie, ale ma się przemielić )

Karkówkę kroję w plastry, sole z obu stron każdy, smaruję marynatą i układam ściśle w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Najlepiej przygotować dobę wcześniej, żeby się odstało w lodówce i dobrze zamarynowało.
Piec w temperaturze 180 st. na otwarto. Czas zależy od wielkości karkówki ( np. 2,5 kg około 3 godziny )

Przesłane przez Makatka27