Przepisy kulinarne

Przepis na formę o wymiarach ok. 20×25 cm (można też zrobić w kilku osobnych pucharkach)

Składniki:

2 serki mascarpone (kupuję te z Piątnicy)
4 żółtka
5 łyżek cukru
2 opakowania biszkoptów „lady fingers” – kruche podłużne SAN
2 szklanki kawy z odrobiną likieru amaretto (jeśli nie macie likieru może być bez)
gorzkie kakao do posypania

Wykonanie:

Żółtka ucieramy z cukrem na gładką jasną masę. Dodajemy serki mascarpone i ucieramy krem.
Biszkopty moczymy kolejno w kawie (nie za długo, dosłownie zanurzamy na chwilkę aby się nie rozpadły) i wykładamy nimi dno formy. Na to wykładamy połowę kremu, potem znów warstwa namoczonych biszkoptów i na wierzchu druga połowa kremu. Wstawiamy do lodówki, aby krem zgęstniał. Wierzch posypujemy przez sitko gorzkim kakao.
Jeśli chcecie żeby kremu wyszło więcej, to można ubić pianę z 4 białek i dodać do kremu, ale ja wolę z samymi żółtkami.

Przesłane przez Aaasi@

Składniki:
180 g masła,
375 g mąki,
3 żółtka,
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej,
100 g cukru (najlepiej brązowego) lub fruktozy,
łyżeczka soku z cytyryny,
połowa paczki cukru waniliowego z prawdziwiej wanilii ( pakowanego po 10 g ),
czubata łyżka śmietany,
truskawki

Wykonanie:
Do dużej miski wsypujemy suche produkty i delikatnie ze sobą łączymy. Masło, wcześniej wyjęte z lodówki, kroimy na kawałeczki i dorzucamy do ciasta. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie, choć niezbyt długo wyrabiamy ciasto pamiętając, że ciasto kruche nie lubi być długo wyrabiane. Okrągłą formę do tarty ( około 30 cm średnicy ) lub dużą formę prostokątną smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą ( lub mąką ). Rozkładamy ciasto na formie, a właściwie wylepiamy je tak aby boki formy były też nim wyłożone. Robimy kilka dziurek widelcem i wstawiamy na pół godziny do lodówki. W tym czasie myjemy i szypułkujemy truskawki. Po wyjęciu ciasta z lodówki układamy je na nim ( mniejsze w całości, większe przekrawamy na pół ). Można posypać truskawki brązowym cukrem ( najlepiej 15 minut przed końcem pieczenia ). Tartę pieczemy 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Przesłane przez Asara

Składniki:
pól puszki skondensowanego mleka słodzonego
ok 300ml pełnotłustego mleka
4 żółtka
2-3łyżeczki cukru (zalezy jakie duże jajka, tak zeby się utarły)
2 łyżki kakao( w sumie można dodać co sie chce ja chciałam czekoladowe )
2-3 łyzki mleka dodatkowo

Wykonanie:
Mleko+mleko skondensowane zagotowujemy często mieszając bo się może przypalić. W tym czasie ucieramy z żółtek i 2-3 łyżeczek cukru kogel- mogel (im lepiej utrzemy tym bardziej puszyste będą lody) dodajemy na końcu kakao i z 2-3 łyżki mleka żeby się upłynniło i dało wlać do gotującego mleka. Jak mleko jest gorące wlewamy masę jajeczną i chwilę gotujemy zeby zgęstniało. Studzimy w zimnej wodzie miksując cały czas. Jak wystygnie wkładamy do zamrażalnika, gdy się zacznie ścinać miksujemy na wysokich obrotach żeby napowietrzyć lody. Zanim całkiem zastygną można powtórzyć miksowanie kilka razy. Mi w sumie z 3 razy się chciało i było ok. Dosyć długo „zamarzają” bo jakieś 6h później miały odpowiednią konsystencję. Pyszne chociaż trochę słodkie. Pewnie gdyby dać niesłodzone mleko, można by bardziej kombinować. Dodatek musu z owoców pewnie też złagodziłby słodycz.

Przesłane przez Czorcik

Składniki:
– 6 średnich dosyć twardych jabłek
– rodzynki
– miód/cukier
– cynamon

Wykonanie:
Jabłka umyć, odciąć wierzchołek dosyć płytko. Ostrym nożem wykroić gniazdo nasienne. Pusty środek wysypać cynamonem, uzupełnić rodzynkami, na wierzch dać łyżeczkę miodu albo cukru( ilość w zależności od stopnia kwaśności jabłek) przykryć „czapeczką” docisnąć.
Jabłka ułożyć w żaroodpornym naczyniu, podlać odrobiną wody. Włożyć bez przykrycia do nagrzanego do 180/200 stopni piekarnika. Piec ok 20-30min aż jabłka będą miękkie Czas zależy od tego, jakie jabłka są duże.

Przesłane przez Czorcik