Przepisy kulinarne

Składniki:

2 opakowania mrożonego szpinaku
30 dag białego sera
1 cebula
makaron lasagne
30 dag tartego żółtego sera
1 jajko
czosnek
pieprz
sól
sos beszamelowy lub sos pomidorowy

Wykonanie:

Podsmażamy cebulę na oleju, dodajemy mrożony szpinak i dusimy aż się rozmrozi i aż odparuje woda. Zdejmujemy z ognia, dodajemy rozdrobniony biały ser, doprawiamy i jak już przestygnie dodajemy jedno jajo. Taką masą możemy faszerować makaron canelloni (te grube, duże rurki), wtedy układamy je w naczyniu ciasno jeden obok drugiego, zalewamy sosem beszamelowym lub pomidorowym, posypujemy serem żółtym i zapiekamy ok. 50 min w 170st. lub robimy lasagnie, czyli na dnie trochę sosu beszamelowego lub pomidorowego (w przypadku tej lasagnie wg mnie lepszy będzie beszamel), płaty makaronu, szpinak, sos, makaron, szpinak, sos, makaron, sos, ser. Zapiekamy 50 min w 170 st.

Przesłane przez Aaasi@

Składniki:
na ok. 30 sztuk pierogów lub 50 uszek

Ciasto:
35 dag mąki
1 żółtko
ok. 1/2 szklanki letniej wody
pól łyżeczki soli

Farsz:
Grzyby suszone (ok. 15 dag) wymoczyć i podgotować
40 dag kapusty kiszonej
1 cebula
1 jajko

Wykonanie:

Ciasto:
Mąkę przesiać przez sito, dodać jako, sól i dodawać po trochu wody, zagnieść ciasto, jeśli będzie za lepkie podsypać mąką, jeśli za suche – dodać wody. Owinąć w folię aby nie wyschło.

Farsz:
Kapustę przelewamy wodą i odciskamy żeby nie była za kwaśna. Zalewamy czystą wodą i gotujemy ok. 40 minut do miękkości, odcedzamy. Cebulę siekamy i szklimy na oleju. Kapustę siekamy, mieszamy z cebulą i pokrojonymi grzybkami, dodajemy trochę oliwy lub stopionego masła (ok. 3-4 łyżki) tak aby było wilgotne, 1 jajko, sól, pieprz, czosnek jak ktoś lubi.

Ciasto wałkujemy, wycinamy duże kółka na pierogi lub małe romby na uszka, dodajemy farsz, lepimy. Pamiętaj aby zrobione pierogi przed gotowaniem przykryć folią lub wilgotną ściereczką bo ciasto szybko schnie. Wrzucamy do osolonego wrzątku, gotujemy 10 minut od momentu wypłynięcia.

Przesłane przez Aaasi@

Składniki:

20 dag ugotowanej kaszy gryczanej (2 torebki)
8-10 liści kapusty w zależności od wielkości (kapustę wkładamy do gotującej wody z solą i parzymy kilka minut, potem kolejno odkrajamy liście)
suszone grzyby (10 dag) lub ok. 40 dag pieczarek
1 cebula
20 dag kapusty kiszonej
natka pietruszki
jajko
2 szklanki bulionu

Wykonanie:

Grzyby moczymy i gotujemy do miękkości. Gdy mamy pieczarki to kroimy w kostkę i podsmażamy. Cebulę siekamy, szklimy na oleju lub maśle. Kapustę kiszoną przelewamy wodą, aby nie była za kwaśna i odciskamy – siekamy. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy surowe jajko, doprawiamy solą, pieprzem, natką. Farsz okładamy na liściach kapusty, zwijamy jak gołąbki. Gołąbki układamy ciasno w garnku, zalewamy bulionem, tak aby całkowicie ich nie przykryć (żeby się nie rozwinęły podczas bulgotania) i gotujemy ok. 1 godziny.
Można zrobić sos grzybowy na bazie wody z moczenia grzybów – podgrzewamy, zagęszczamy mąką lub śmietaną, doprawiamy.

Przesłane przez Aaasi@

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej
50 dag łuszczonego grochu
cebula
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz
sól

Wykonanie:

Groch umyć i namoczyć na noc w letniej wodzie. Następnego dnia ugotować go w tej samej wodzie. Kapustę wypłukać drobno pokroić, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować w odkrytym naczyniu przez około 45 minut. Dodać przesmażoną cebulę, przykryć i dusić pod przykryciem jeszcze około godziny. Groch wymieszać z kapustą i całość doprawić.

Przesłane przez *anika*