Strona przepisy kulinarne jest tworzona przez użytkowniczki forum.e-mama.pl
Ciasto pijana śliwka
Składniki na biszkopt:
5 jajek
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej
kopiata łyżeczka
proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny(ja nie dodałam)
Masa:
25 dag masła
½ l mleka
¾ szklanki cukru
3 żółtka
1 budyń Dr Oetkera waniliowy lub śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
cukier waniliowy
Polewa:
2 gorzkie czekolady(lub deserowe)
10 dag masła (1/2 kostki)
4 duże łyżki mleka lub słodkiej śmietanki
Ponadto:
40 dag śliwek suszonych dobrej jakości (np. kalifornijskich)
½ – 1 szklanki wódki lub rumu (ja robiłam bez alkoholu)
¾ szklanki wody i 2 łyżki cukru na syrop w którym ugotujemy śliwki (czynność tę wykonujemy na co najmniej 12 godz. przed wykonaniem ciasta aby śliwki wchłonęły alkohol).
Wykonanie:
Z wody i cukru gotujemy syrop do którego wkładamy śliwki i gotujemy na lekkim ogniu przez 5-7 min. aby były miękkie, ale nie rozgotowały się, odcedzić (płyn zachować), ostudzić. W naczyniu, które da się szczelnie przykryć zalać śliwki alkoholem (mogą wchłonąć nawet szklankę). Robimy to najlepiej poprzedniego dnia przed wykonaniem ciasta (8-12 godz.) Białka ubić na sztywno, gdy ubite dodawać cukier, potem po jednym żółtku, następnie przesiać mąkę z proszkiem, dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać mikserem na najmniejszych obrotach. Wyłożyć do foremki np..25×40 i upiec w temp.160-170oC piekarnika elektrycznego przez 30-40 min.
1i1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałego mleka dać żółtka, budyń, obie mąki dokładnie rozmiksować i wlać na gotujące się mleko, energicznie mieszać i ugotować tak jak budyń (uważać bo się łatwo przypala lub wykonać własnym sposobem). Gdy ostygnie wkręcić do masła.
Biszkopt na ponczowa lekko syropem z gotowania śliwek (dolać troszkę wody i soku z cytryny), na to dać masę budyniową, a na masę układać jedna przy drugiej śliwki, wstawić do lodówki.
Składniki polewy rozgrzać na parze, dobrze rozmieszać i polać śliwki, schłodzić.
Przesłane przez Dorotka777
